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Dank des hervorragenden "Terroirs", dass sich ideal zur Herstellung von Sangiovese-Weinen eignet, produziert Castello di Lucignano hauptsächlich Weine aus autochtonen Rebsorten. So wird der Chianti Classico DOCG nur aus Sangiovese und Canaiolo hergestellt, und die Riserva DOCG ist sogar ein reinsortiger Sangiovese-Wein.
Abgerundet wird das Wein-Angebot durch zwei IGT-Weine:
- Il Solissimo, gewonnen aus Sangiovese und Cabernet Sauvignon
- Il Sommo, ein reinsortiger Merlot.
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